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BOB电竞官网:如何泡腐竹不夹生

来源:/news702023.html 发表时间:2021/10/20 15:09:00

       腐竹,豆制品的一种,多以干货的模样见人,其豆香味浓郁,口感柔软又带有嚼劲,而且还是高蛋白的食物!


       大家都知道,腐竹好吃!但是如果处理不好,那可就很难吃了,泡腐竹是一件耗时间的活儿,动辄几个小时,费时又费力,教您一种简单的做法,只需5分钟就能泡好,而且泡好的腐竹,无论是热炒还是凉拌,都没问题,营养非但不会流失,还会增加口感,更不会出现夹生的情况,让您吃过一次就会爱上它,要看颜色,好的腐竹呈自然的淡黄色,表面如同有一层油脂一样,鲜黄亮丽。将腐竹掰断,如果段切面呈现的是蜂窝状的空心,那这种是还不错的,可以购买。闻一下味道,新鲜的腐竹只有一股淡淡的豆香味,没有其它味儿,这一点很关键。将腐竹掰成小段,放在大碗中,先用温水清洗一遍,再重新加入清水,用保鲜膜包紧,放进微波炉,高火加热3-5分钟,这样就能将腐竹彻底泡发!如没有涨发,可以适当的延长加热时间,不管是您用哪种方法,都忌讳直接加水!先在水里加点盐或者白醋,这样不能增加腐竹的筋性,而且还能缩短泡发的时间,一定要多加这1步哦,很关键!泡腐竹不要用热水,一定要记住喽!腐竹的生产本质是一个蛋白质遇热凝固的过程,所以用于生产的黄豆蛋白质含量越高越好。

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